Hur räkna portion för barn vid buffé

På jobbet brukar vi anordna en del konferenser och möten etc. och när det är buffet brukar vi alltid att beställa till ungefär 20% färre deltagare än det som faktiskt kommer. Ändå är det ALLTID kvar mat. Den stora kostnaden för cateringfirmorna är ju inte alls råvarorna, utan personal, köksutrustning m.m. så de tillagar alltid mera än vad det kan tänkas att en normal person äter.

Baserat på detta har vi tänkt att vi ska beställa mat (till bröllopet) till samma antall vuxna som vi vet kommer att komma (alltså för säkerhets skull frångå -20%-regeln i och med att vi som är kvar dagen efter för att städa kan äta rester till lunch då). Men då beställer vi alltså inga portioner till barnen alls.