Hjälp lchf bröllopstårta utan sötningsmedel eller socker

En dum fråga... men "måste" ni ha just tårta?

Muffins och cupcakes har ju varit jättepoppis, men varför inte göra en twist på det och göra typ sockerfri (eller väldigt lättsockrad) mörk chokladmousse med färska hallon , vispad grädde och riven choklad ovanpå i små portionsformar och ställa på en sån där muffinsställning 
Högst upp kan ni ha en större form som du och maken delar. Det kan väl bli lika romantiskt det och helt unikt