Tips på Buffé?

Ska ni gifta er på sommaren? isåfall så har ja ett bra tips :) Brukar ta små färskpotatis  (med skal, gärna lite varma)å varva det med ruccola, vattenmelon, avokado, smulad fetaost, körsbärstomater på ett stortfat!
Brukar bli en hit på kalasen:)

Ja det är 9 juli :)

Åhh det är ju faktiskt jätte gott!
Vi funderade på att ha typ en grillbuffé men det blir svårt att få varmt kött till ca 60pers på samma gång....
Men en sån sallad är inte helt tokigt. Kanske man kan göra lite grillspett till det?

Tack för tips :)

Får jag låna din tråd lite Ts? Skulle vilja skriva min buffé och se vad folk tycker och om de har tips att utöka den med. Är detta okej?

Ska prata med vår kompis som är kock men tror att vi kommer att köra kycklingspett, ngn fisk och ngn form av helstekt kött. Till det kommer vi ha en tillbehörsbuffé. Några olika matiga sallader och röror.

Absolut, inga problem :)

Ok, då kanske vi ska köra på den idén trots allt.
Vi kommer ha en kompis lillebror & hans tjej som arbetskraft på bröllopet. Båda inom restaurangbranchen, super bra :)
Tänkte att man kan få tag i gamla oljefat och ha som grillar, blir rustikt och härligt i vår skärgård :)

Fisk, kött & kyckling e ju super så passar det alla.

Tack för infon!
När gifter ni er?

Vi gifter oss 6 augusti i Sthlm.

Har inte kollat runt så jättemycket på grillar men tror att det skulle räcka med typ två såna här grillar: www.aladdinsuthyrning.se/produkt/grill-trakol-stor

Folk får ju gå flera gånger tänker jag. Ta ett kycklingspett första rundan och en köttbit andra :) Är ingen stress, vi ska ha ett avslappnat trädgårdsbröllop är tanken.

Ja harregud va bra! Dem rymmer ju en hel del kött :)
Vilket superbra pris det var på dem!

Va härligt det låter med ett trädgårdsbröllop :) Såg bilderna på stället ni ska vara på! Underbart!

Vi har hyrt en lokal en liten bit från vårt hus på Orust. Precis vid havet, så det blir lite skärgårdstema på hela kalaset, älskar havet.

Först tänkte vi att vi skulle ha skaldjurs buffe för att matcha skärgården på västkusten... men sen tänkte vi om rätt fort. Luktar illa, kostar mängder... nej, det får bli hederlig sommargrillning :)

Vi kommer ha kallskuret :)

Isländskt fårkött (jag är från Island och det är min absoluta favoriträtt, hehe)

Älgkött

Till det ska vi ha olika såser, potatis och hemgjord rödvinbärsgelé.

Sen ska vi ha pepparlax med potatis och romsås. (både för att den är så himla god men också till hänsyn av några vegetarianer som äter fisk men inte kött)

Sen två olika sorters sallad. En med massa fetaost, oliver mm och en lite enklare för de som inte tycke rom oliver osv :)

Vi tänkte köpa catring först men det möttes av HÖGLJUDDA protester från min syster som älskar att laga mat och det känns faktiskt jättekul att så många i familjen erbjöd sig hjälpa till med maten utan att vi ens frågat :) Så då kör vi hemlagat, hehe

Vi kommer också få hjälp av familjen, det är pay back time från deras bröllop ;) Nu ska lillsyran gifta sig! hahah!

Spännande mat ni ska ha, älskar älgkött men det är lite känsligt med mesiga göteborgare tyvärr. Annars hade vi haft det.

Vi försöker ha nått för alla. Var därför vi valde buffé. Det och att jag gillar det här med att alla kliver upp och plockar mat och man tjattrar lite vid långbordet osv :) Tycker det känns avslappnat och skönt på något sätt!

Kan inte hålla med mer! Det är det absolut socialaste sättet man kan ha det på. Trevlig stämmning, alla blir mätta, dem som räker behöver inte skämmas om dem reser sig vid "fel" tillf osv. Buffé e klockrent!

Samma här, jätte fint men inte avslappnat.
Nej det är inte vår grej heller.

Man ska inte behöva känna sig uttittad av folk när man behöver göra sitt ;)

Tack TS!

Vi kommer inte heller att ha 3-rätters utan buffé ist. Då kan man ju välja att ta ex sallad, bröd, paj osv först och ta den "riktiga"  maten sen eller blanda hejvilt vilket man vill.
Våran buffe kommer se ut såhär:

Mat
Pastasallad
Potatissallad
Paj(tomatochfetaost och kall västkustpaj.)
Qourn(bitar och kallskurna fileer.)
Kyckling fileer i 2 olika marinader kallskurna
Kassler
Rökt lax

Såser
Tzatsiki
Kall Beranaise
Chili Parmesan

Ost och kex
4 olika sorters kex
Baguetter(grova+ljusa)
Smörgåsrån
Ostochromtårta
Brie
Blå och grönmögel
Camonbert
Hårdost
Skrattande kon

Övrigt
Ananas
Honungsmelon
Physalis
Päron
Vindruvor
Passionsfrukt

Oliver
Parmesanoststänger
Godisbuffé

Så har vi tänkt än så länge någon som har tips eller åsikter?

Till kaffet serveras tryffel och snöbollar.

Vi kommer köra med Medelhavsbuffé :D

Min väninna (Kock) tipsade om att göra färdiga kycklingspett som man fryser in när de är grillade & sedan värmer i ugn på plats innan de ska serveras....så tänkte vi iaf göra.

TheD vad ingår i er medelhavsbuffé?