Grillat till ca 70 pers

Vi ska också ha grillbuffé på vårat bröllop.
Vi ska ha :
Fläskytterfilé
Kycklingfilé
några kryddiga korvar
grillade potatis
potatissallad
Vanlig sallad
Lite olika såser
bröd med tillbehör.

så det skillde inte så mkt på vårat upplägg

Här är en bra sida för beräkning. 
http://www.svensktkott.se/aktuellt/berakna-befria-dig-fran-buffe-bryderi

Om jag ska vara ärligt så hade jag hellre grillat karré  än fläskfile, karré är billigare, lite fetare vilket gör att den blir mörare  och det lättare att marinera den för mer smak. 

Tycker ni räknar lite snålt på köttet. På vårt bröllop i somras hade vi 7 kg fläskfile och 5 kg kyckling. Detta var till 31 personer. Visst blev det över men detta las av kocken (hyrde in en grillmästare) i matlådor som las i kylen när buffen dukades av. Blev över så att det räckte till två middagar för fyra personer. Fläskfilen betalade jag 380 kr för. Började handla hem köttet en månad innan när det var extra pris. Tex willys hade fläskfile för 49 kr kg vid midsommar. Sedan bjöd vi på köpt potatissallad och hemlagad feansk potatissallad. Vi grilade även grönsaker och lök ( flera sorter) i en grillpanna på grillen. Bjöd även på gröbsallad sam bröd, kex, painrich och många ostar. Hade även flera såser, barbecue, chili, bearnaise och några fler. Köpte willys egen frysta kyckling som är super att grilla. Allt som allt gick våran mat på ca 800 kr och den fick mycket beröm efterdom det var så mycket att välja emellan.

Det lustiga är att vårt bröllop inte var ett budgetbröllop. Vi hade tänkt ha catering för ca 15000 kr men jag var så orolig att maten inte skulle bli bra så därför beslöt vi oss för att fixa den själv. Det viktiga är att kolla priserna på köttet. Köpte tex senast i onsdags fläskfile ca 1,5 kg för 69 kr/ kg som ligger i frysen. Så jag är prismedveten men i vårt fall var det inte priset som var avgörande om vi skulle ha catering eller inte utan snarare smaken. Catering kan dock vara super bra, tyvärr råkat ut för dålig catering ett antal ggr genom jobbet.

Miss L skrev 2011-08-28 09:33:14 följande:

Jättebra idé med grillat. Jag drömmer också om att ha buffé/grillat på vårt bröllop och tror att många gäster kommer uppskatta detta. Det blir ju mer avslappnat (och gott!) på det sättet och folk vågar ta mer av det som de gillar och skippa det som de inte gillar. Men hur har ni tänkt sköta själva grillningen, får ni hjälp? Hur många grillar tror du man behöver? Bara nyfiken, men förstår om du inte kommit så långt i planeringen än :) Jag är tyvärr ingen vidare grillmästare och skulle nog behöva en hel del hjälp med den biten.

Sambon ville inte ha sittmiddag utan ville ha det så avslappnat som möjligt. så kändes bäst att ha buffe, blir mingel på ett helt annat sätt då Och grillat är det bästa han vet så var ganska givet att det var det vi skulle välja

Vi ska gifta oss vid en jättevacker sjö och tomten äger min brors exsvärmor och hon och hennes sambo kommer hjälpa till och så ska kanske mammas vännina hjälpa oss också. Så ska fixa några tunnor som vi kan grilla i, hoppas på att deras grannar som har partytält, bord och stolar kanske även har grillar. Om det blir tunnor så tror vi på tre stycken.

Dolly P, åå kryddiga korvar det tar jag och skriver upp också, lätt att äta senare på kvällen också om det finns kvar

Kattpoet : Hm ska skriva upp det också, alltid fint att få bättre ideer. Specielt om priset blir billigare för då kan vi bjuda fler personer Och att det blir godare, finns ju inget värre än att bjuda på grillat och köttet är torrt.

Vastarby : oj det blev ju inte alls dyrt. Som dolly skrev billigt gillar vi verkligen Har räknat på ca 9kg på både kyckling och köttet för hellre för mycket än för lite. Skulle bli pinsamt om maten inte räcker. Kommer säkert tillkomma lite mer småsaker senare, bara man har en liten översikt så man vet på ett ungefär vad allt kommer gå på.

Freksta, jag har några goda marinader för karré ,  en het,  en jäkligt het, en örtig och en mer skogig.

Jag skall rota rätt på dem... min make städade just min a kokböcker, jag kan inte hitta dem nu!!  GHA! ...