Grillat till ca 70 pers

Det blev nog för avanserat för mig, och vet inte om jag skulle få tid till det. Gifter mig i mina hemtrakter och det är 80 mil härifrån. Så kör nog den lätta vägen ut och köper korven

Kattpoet tipsade om karre, tydligen så är det billigare och saftigare att grilla så kommer nog köra på det

Ytterfile är bara  en kotlett rad, utan ben och delad på mitten, det blir billgare att köpa en hel kotlettrad utan ben än ytterfile.

 

Fast ska du ändå grilla kotlettrad (ytterfilé) brukar det bli billigare att köpa huggna kotletter med ben i alla fall.. På jobbet så brukar vi ha extrapris på kotlettracks - de blir supersmidiga också eftersom det går att hålla i benet när man äter :D (vilket vi skulle gilla om vi hade en grillbuffé, men alla kanske inte vill vara så grisiga som oss xD)

Det beror på, av och till har de ju billigare kilopris på kotteletrad än på  kotletter.

Vad kotletracks är  vet jag inte, på engelska är racks  är en det en hel stek av något djur med  rensade benpipor. 

kotlettracks är kotlett, med ben där man har lämnat kvar det långa benet (ja, jag extrajobbar i en charkbutik - men just nu står det helt still!)

www.mynewsdesk.com/se/pressroom/scan/image/view/scan-kotlettracks-19272

Den styckes detaljer har förändrats så mycket sendan sverige började prata engelska ....

Vanlig karre är ju verkligen inte gott. Knappt inget kött på det. Häflten är ju fett och ben. :(

Nej, den blir inte sån om man grillar den ordentligt. Det är bara ena änden av karrén som är mycket ben (jag föredrar att grilla benfritt) - och fettet ska vara insprängt smått så att det smälter bra. Det är det som gör köttet saftigt!

Dolly då har du fått dåligt kött, jag brukar köpa benfritt och tittar  hur mamorerat köttet är innan jag köper, det ska se ut något som detta. Fettet   ger smak och grillas det sakta så smälter det mesta bort MEN det ger köttet smak under tiden.

Jag köper endast svenskt karre och  från citygross eller konsum här i stan eftersom deras styckare är bra.  Maxi kött är oftas mindre bra.

 

Dom jag har ätit har sett ut sådär. Både mer och mindre grillade. Jag gillar det inte. Bara pappa som har envisats om att alltid köpa karre. haha

Jag har aldrig haft en torr eller trådig karre men jag är bra på att handla kött.