Tänkte bara tipsa om en jättegod kycklingsallad som jag ska ha med mig som matsäck när vi ska ut i skogen med skolan imorn. Bara 396 kcal för all denna sallad, och det blir massor. Skulle nog egentligen kunna räcka till 2 personer. :) Lite konstiga vikter på ingredienserna kanske men det var så det blev när jag vägde och skrev in i dagboken på VK.
INGREDIENSER:
50.0 gram majskorn konserv utan lag
74.0 gram kidneybönor, konserv
104.0 gram ananas konserv med juice
63.0 gram krispsallad/annan sallad
93.0 gram körsbärstomater
62.0 gram gurka
99.0 gram gul paprika
140.0 gram kycklingfilé
Skär kycklingfilén i mindre bitar och stek med curry och svartpeppar.
Låt svalna. Skär paprika, sallad och gruka i bitar, blanda. Skölj av kidneybönorna i ett durkslag innan de blandas i. Låt även ananasen och majsen rinna av ordentligt innan det bladas i och lägg sen i körsbärstomaterna som de är.
Vill man så kan man krydda lite extra med någon salladskrydda, men det tyckte inte jag behövdes. Man kan också blanda i lite solrosfrön för att få med lite nyttiga fetter men då stiger ju Kcal-värdet. :)
Om kyckling inte är en favorit så går det också bra att byta ut mot tonfisk (i vatten, inte olja) på burk då det har nästan samma kcal-värde som kycklingflié.
Lycka till!