Hur ser er bröllopsmeny ut?? Tips???

Västerbottenpaj. Örtbakad lax. Fruktsallad med chokladfondue och glass. Bröllopstårta. Därefter kommer vi ha ett frukt- och godisbord som står framme under dansen. Vi räknar förrätt 1 h, huvudrätt 2 h, efterrätt 1 h, tårta 3/4 h.

Vi kör på Buffé då blir alla nöjda och glada.. Vi gifter oss oxå den 30 juli 2011 =)

Trattkantarellsoppa med rökt rådjursskav och örtbröd till förrätt

Älgstek (tjälknul) troligtvis med vin- och chokladsås, potatisgratäng och grönsallad till huvudrätt

Någon lätt dessert med antingen äpple eller vinbär (gifter oss i september så är ju säsong för äpplen)

Bröllopstårta och kaffe

Vi ska med ha buffé. Tycker det är bäst och smidigast:)
Vet dock inte riktigt vad än.. Vi har pratat om något slags kött iallafall. Lite finare..
Jag är rätt sugen på potatis och champinjonsås och massa goda grönsaker till..

Efterrätt blir en liten chokladmousse med jordgubbar och en gräddklick.

Och sen blir det tårta och kaffe :)

Förätt? vet inte.. tycker själv det är rätt onödigt för jag blir alltid mätt på sånt ;) haha.. men kanske om dom får lite goda snittar under minglet och väntan på oss.. det är ju en idé faktiskt!

Vi ska äta skaldjursbakelse till förrätt, oxfilé tournedos med gårdsgrönsaker, rostad klyftpotatis och whiskybearnaise alt rödvinssås (har inte bestämt oss ännu). Efterätt blir troligtvis lakritspannacotta.

Bröllopstårta består av hallon- och choklamousse, täckt med vit choklad, så vi vill helst inte att något av det ska finnas med i efterrätten, så att det blir för mycket kaka på kaka.

Om du vill få ner priset lite kan det vara en idé att servera kyckling till varmrätt. Förrätt skulle t.ex. kunna vara gravad lax med hovmästarsås, eller någon liten skaldjurssallad kanske?

* ska stå varmrätt innan oxfilé, men det tror jag nog ni förstod :)

Vi va inne på olika hemsidor och kollade upp menyförslag, sen mejlade jag dom som vi va intresserade av och gjorde om hans meny som vi gillade bäst fast bytade oxfilén mot fläskfilé (blir billigare) och skrev att vi ville ha en lättere dessert som typ sorbet med lite fäsrka frukter till. Vi fick priset 335:- per person.
Vet inte om det är billigt eller dyrt men menyförslagen som dom skriver försöker dom ju såklart få så dyra som möjligt så man kan ju ändra lite själv.

Utifrån vår cateringfirma och alla deras rätter är detta en av deras "billigare" sammansättningar (och bör därför vara prisvärda ingredienser även hos andra) och troligtvis den kombination vi kommer välja (men vi hinner säkert ändra oss)...

Östgötsk grönärtsoppa med ostkex (70 kr/pers)

Fläsknoisette med portvinsstuvade champinjoner, potatiskaka och sallad (160 kr/pers)

Glassbakelse med citron- och hallonsås och grädde (70 kr/pers)

Kaffe + tårta

Ev skippar vi efterrätten och går direkt på tårtan senare på kvällen, eftersom vi håller ganska tajt budget. Efterrätten skiljer ju över 5000 kr för våra 80 gäster och vi uppskattar förrätten mer. Men det återstår att se.