Här är en av mina favvisar när det gäller vegetariska pasta recept. hur gott som helst.
Pasta med spenat- och valnötssås
280 g pasta t ex spagetti
1 paket (375 g) djupfryst hackad spenat
2 dl lättcrème fraiche eller matyoghurt
salt /1 krm peppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
4 tomater
1/2 dl (ca 35 g) hackade valnötter
Tina spenaten. Krama ur ordentligt. Fräs vitlök i lite olja i en panna. Blanda ner spenaten och lätt crème fraichen. Låt puttra ca 5 minuter. Smaka av med salt, peppar. Skölj och tärna tomaterna. Blanda ner tomaterna i pannan.