Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Ja jag beställer också där. Men inte sett den fonten
Brukade bara beställa av Sofia på dekoreramera förut, men hon har ju lagt ner så jag har inte så mycket val nu
Det har blivit mer och mer modellerande för mig, men jag är långt ifrån expert. En glad amatör på sin höjd *hihi*
Men det är kul.
Jag har inte vågat göra eget än, är så rädd att det ska bli bara kladd av det.
Hur gjorde du?

Jag tar gärna recept!  

Öser in ett par på en gång jag :) Så kul att se va andra gör och få inspiration och tips från varandra! 

Vad duktig du är cakemaker
Har du gått kurs eller är du självlärd som jag?
Eller tja helt självlärd kanske jag inte kan säga att jag är eftersom jag köpte och kollade på DVD'n ju *hihi*

Mina tårtor kan du hitta här:
smulan.webdon.nu

Jättebra när man kan inspireras av varandra

Tack! :) Jag måste väl säga att jag är självlärd även fast jag gått en grundutbildning i bageri/konditori. Vi fick ju inte hålla på med sånt där och dessutom har jag hållit på i snart 3 år med att göra tårtor. Så jag ger inte skolan nåt cred för det ;P

Fast nog tycker jag att man är självlärd om man inte haft nån som stått typ bredvid och tittat och rättat. Då får man ju lära av sina egna misstag och komma på bättre lösningar och så vidare :)

Ja visst är det. Speciellt vid tllfällen där man får göra "vad man vill"! 

Åh ja... såna tårtor är svåra.
"Gör vad du vill, det blir säkert bra"... öhm jaha, vill du ha en rosa tårta med rosor då?  "Usch nej jag hatar rosa och rosor är fula"... Vilken tur att man frågade liksom *hihi*

Men det är kul när man får lite info om den man ska göra tårta till och sen försöker hitta något som passar.
Jag gillar inte när folk ska detaljstyra, men fria tyglar kan nästan vara värre ibland.

Jag har ingen utbildning alls inom bageri. Jag är bilmek i grunden
Innan jag bytte till bilmek så gick jag lantbruk ett år. Men har helt bytt inriktning på "gamla dar"

Här kommer receptet för alla som är intresserade:

Pepperkakor(skurna)

500 gr smör

5 dl socker

2 dl sirap

4 tsk kanel

2 tsk ingefära

4 tsk mald nejlika

2 tsk bikarbonat löst i 4 msk vatten

200 gr hel mandel

12-14 dl mjöl

 

Värm smöret så det blir mjukt(alt smält), kör alltihopa i matberedaren.

Dela degen i fyra delar och forma till tjocka "korvar" , plasta och lägg in i frysen.

Utbakning

Ta fram en fryst degbit och använd en osthyvel till att hyvla ut den frusna degen i "remsor" på bakplåtspapper.

Grädda i ugnen ca 2-3 min på hög värme. Häll av på ett galler och låt svalna.

Mitt keyboard e lite wonky men jag tror att alla kopplade att det är pepparkakor det handlade om =)

Jättebra Sara120707

Det kanske förklarar varför du kan "allt"! Du ger alltid bra svar i så många olika forum! Tack för hjälpen du har gett förr!
Vilken trevlig sida! Sitter och antecknar recept just nu! Flera som jag vill prova. Själv har jag märkt att italienarna inte har goda tårtor!!! Alla har en sån konstig "apelsin" smak i grunden som jag inte fattar vad det är och är ofta torra! Nä, det kan dom inte göra bra! Men maten och efterätter kan dom verkligen! Bara av att bo här i 7 år snart har man lärt sig mycket om matlagning.
Jag ska härmed dela med mig "DET GODASTE RECEPTET PÅ TIRAMISÙ". Detta kommer direkt ifrån min fästmans mormor! Och fast än jag provat mååånga så slår ingen denna! Så ni håller på att få en stor hemlis här!

Tiramisù (della Gegia)
 2-3 dl starkt kaffe med 1msk socker
4 ägg gulor 
2 ägg vitor
500g mascarpone
1 hekto socker
1 paket pavesini (200g) eller 2 paket savoiardi 
2 msk brandy, marsala, amaretto eller liknande
kakao till decoration

1 mellan-stor alliminum form

Koka kaffe och låt svalna
Vispa äggulorna och sockret pösigt & blanda sedan in mascarpone tills det blir krämigt och välblandat
Vispa äggvitan för sig tills det blir fluffigt och rör sedan ner det i ägg-blandningen.
Blanda ner spriten
Doppa keksen snabbt i kaffet (dem behöver alltså inte vara genomblöta för då blir det för geggigt) och lägg ut dem i ett lager i formen. 
Täck kexen med ett lager av krämen
Sila över kakao 
Gör sammanlagt 3 lager på samma sätt.

Ställ in i kylen 3-4 timmar. 
KLAR!