Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

sonens 7 årstårta.

min 1:a hello kitty tårta...

Doptårta

lilla smulan: Ja och det är så kul att se och inspireras av andras bilder också
Något jag har märkt när jag ska göra någon ny grej som jag inte försökt mig på förut... Om jag googlar efter bilder på tårtor i det temat så kommer det upp både såna där otroligt snygga som jag inte har en chans att komma i samma nivå som. Men också riktiga amatörtårtor (och nu säger jag inte det med meningen att det ska vara något fel i det, det är ju det som gör dom charmiga). Och då får man både något att sträva efter, samtidigt som man kan bli lite lugnad av att se dom som kanske inte har blivit jätteproffsiga...

Fina tårtor bridetobe2013

Hej allihopa!

Jag har tajt Bröllopsbudget så även om 1500:- är lite för tårta till 80 personer från CityGross så skulle jag kunna komma ner i hälften om jag gjorde egna vita prinsesstårtor har jag räknat ut.

Jag skulle behöva tips på hur man får till kanten nedtill (ja jag ska köpa vita färdiga marsipanöverdrag) så att det inte blir buckligt....några tips? Vad kan man fixa nedtill så att det blir fint? spritsa något?
Jag har en sån där plastsak som man gör pärlband med, men det kommer ta för lång tid känner jag.

Jag tycker alltid det blir knöckligt när jag har köpt färdig kavlad marsipan. Tycker det är lättare att få fint om man har en större bit marsipan eller sp alt mf.

Kan tänka mig det, men har inte tid tyvärr dagen innan m. allt annat jag ska göra...
men inget man kan spritsa runt?

Grädda blir ju inte så trevligt kanske på 1 dygn...

Vill du spritsa nåt, så kan du ju alltid ta frosting. Det använder ja både under sockerpasta o på tårtor istället för som många använder smörkram, vilket ja personligen aldrig har tyckt om. Därför är frosting (vet inte om man kallar det nåt annat på svenska...) ett bra alternativ, som oxå håler formen om du vill spritsa runt.

Vill du ha en riktigt vit kant så är det i princip kristyr som gäller. Och det kan du ju göra på många olika sätt.
Vatten och florsocker eller
äggvita, florsocker och lite ättika eventuellt

Men annars gillar jag en vit chokladsmörkräm som jag fått recept på här inne. Men jag minns inte av vem...
1 del vit choklad
1 del osaltat smör
1 del philadelphiaost.

(jag använder den för att fodra tårtorna med men den går att spritsa så länge man inte låter den kallna för mycket)

Jag smälter smöret i micron, och lägger sen i den vita chokladen och rör tills det smält av restvärmen från smöret.
Sen vispar jag ner philadelphiaosten.
Dels ger vispningen lite volym och dels ser det till att smeten blir väldigt jämn.

Men om man är noga att sträcka locket och släta ut när man lägger på det så blir det jämt och fint när man skär av det sen.
Jag använder en pizzaskärare som jag sätter i princip lodrät, men lite lutande in mot tårtans nedre kant (bara så att jag inte skrapar i locket med skäraren) och sen rullar jag runt tårtan.
Om man inte låtit locket sträcka ut sig tillräckligt och stanna där så kan det hända att det drar tillbaka sig lite (det är ju elastiskt) men om man ger det lite tid innan man skär så brukar det gå bra

Inte världens mest lyckade, men lite slarvigt i sista sekund fick ja lösa kanten som ja tror du mena... hade inte tid att få till den perfekt, mest för att fästa chokladbitarna i men, lite så kan man göra ...