Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Häftigt Cakemaker 

Jag är superdålig på att spritsa.
Är det smörkräm du har gjort eller är det grädde? (min grädde blir aldrig så där perfekt spritsbar. Antingen för lös eller lite för fast så den börjar bli grynig) 

Det är marängsmörkräm som jag spritsat med. Den blir helt fantastisk att spritsa med. Följsam och väldigt jämn. En del luftbubblor blev det kan jag se men det var inget jag tänkte på "live" så att säga ;)

Hur gör du din marängsmörkräm?
Jag har testat en variant där man tillsätter smält socker ner i vispade äggvitor (där man samtidigt vispar) och sen tillsätter man smör i småbitar och vispar tills det har svalnat.
Men det blir inte bra för mig. Jag vet inte om det är fel på mig eller på receptet  

Hm, en italiensk maräng alltså. Det jag kan tänka mig är felet med det receptet är att marängen är för varm när man tillsätter smöret? I den jag gör så gör man vanlig maräng (eller man vispar över vattenbad för att sockret ska smälta), vispar den sval, sen tillsätter man smör och till sist florsocker och vaniljsocker.

Här är receptet jag använder man jag gjorde det gånger tre för att va säker på att det skulle räcka. 

2 äggvitor
1, 3/4 dl socker
saft från ½ citron
200 g smör
2-3 tsk vaniljsocker 
2 dl florsocker 

Man vispar alltså socker, äggvitor och citronsaft ovanför vattenbad tills man har en färdig maräng (ca. 65 grader). Sen tar man den bort från vattenbadet och vispar tills den är sval igen. Tillsätter smör lite i taget (det blir lite grynigt), och sen siktar man i ca. 1 dl florsocker i taget och vispar emellan. Då blir den slät igen. Sen kan man tillsätta färg och smak efter tycke. Väldigt lätta att jobba med blir den men den ska användas på en gång :)

Tack det ska testas på nästa tårta 

Jag är tvungen att dela med mig. Har suttit och bara gapat åt tårtan som min vän gjorde! Det är helt galet! Han är otroligt duktig på att rita och hans jobbar som skulptör åt Madame Tussouds. Vilken tårta! Själva tårtan är tydligen en chocolate mud cake och huvudet är skulpterat ut ur en "big rice crispy treat" (jag fick googla, men typ en stor fyrkantig rice bubble). Ja o sen olika färger på frostingen. Snacka om abitiöst!
Check this out! :)

 

Wow!!! Den skulle min dotter älska - drakar är bäst!

Cool drake 

Kan visst inte lägga upp bilder via iPhone, lite bilder finns på emeliesgodsaker.blogg.se men hinner inte med bloggen så mycket längre, fullt upp med alla barnen^^

Vilken rolig tråd med massa fina tårtor!! Jag älskar att göra tårtor och gör gärna till kompisar och så när det är kalas och dop etc. Här är några av mina som jag är mest nöjd med =).

Choklad bottnar med mjölkchoklad fluff spacklade med mjölkchokladsmörkräm, för choklad älskarna =).

Vaniljbottnar med hallonmosse och daim fluff, spacklad med chokladsmörkräm.

Chokladbottnar med skogsbärsmousse och hallonmousse, spacklat med mjölkchokaldsmörkräm.

Samma inehåll som översta=).