Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

TAADAA!!

Min första sugarpaste/våningstårta!

Va fin den blev! Ser absolut inte ut som det va första gången! Snart ska jag också våga mig på att testa att göra en...

Hej, jag hoppar in här litegranna.  Bakar en del jag med men inte tårtor är väl mer åt kakhållet jag. Ha ringen bild nu som jag spontant kan lägga upp och inte är dom vackra heller, men goda. Alla eller i stort sett alla mina bakverk är bakade utan mjölk och eller mjöl, soja och ja en del till. Har inte bakat utan ägg så mycket för jag tycker det är svårt.

Nu har jag en udnran som jag hoppas att någon här inne kan svara på.

Jag har sett vid ett tillfälle i en annan tråd att det bakats och beställts tårtor med kladdkakebotten jag är svag för just kladdkakor och skulle vilja ha det till vårt bröllop men med mintmousse och så ett täcke över så det kan dekoreras lite fint. Grejen är den att jag vill ha moussen grön, men hittar inga recept på just grön mintmousse och helst utan choklad. Känner att det kan bli svårt....

Är det någon här som har nåt bra tips till mig hur jag ska göra. Tårtan måste vara vete, soja, nöt och mjölkfri. Nåt att bita i känner jag men vet nån så tipsa mig på hur jag ska göra.

Har hittat några mousserecept när jag googlat men en del är på engelska och min engelska är inte bra nog för att göra om recept sådär utan vidare känner jag.

Och om ni lyckas eller har gjort så lägg gärna in en bild så jag får se.
Tackar på förhand!
Madeleine

Spontant känner jag väl att det bästa och enklaste sättet är att färga moussen...

Basen när jag gör vanliga mousser är grädde och gelatin.
Grädde går ju att ersätta med mjölkfri grädde och om det finns vegetarianer på ert bröllop så finns vegan-gelatin som är gjort på alger. 
Konsistensen får du nog prova dig fram till genom att vispa upp grädden och tillsätta olika mängd gelatin i olika byttor och ställa kallt i minst 4 timmar innan du provar hur konsistensen blev.
Mint kan du tillsätta i droppform. Eller om du hellre vill använda färsk mynta så mortlar du den innan du vispar ner bladen.
Lycka till  

Jo att färga moussen och använda pepparmyntsolja eller myntablad var jag innne på men inte hur jag skulle göra själva moussen. Men jag får se hur jag hinner med detta, det blir till att göra ett test iaf. Har inte sett nån mousse i affären iaf så kan ju inte testa och se hur en sån blir i konsistens så jag vet vad jag ska gå efter...jo andra mousser finns ju såklart även i vår butik men ingen mint eller nån som är grön.

Tack för svar.

En riktlinje i fasthet är att du ska kunna stjälpa ur moussen ur skålen (man får hjälpa till lite ) och den ska dels hålla ihop när den är uppstjälpt utan att flyta ut. Och dels ska du kunna skära en "tårtbit" ur den utan att hålet efter biten fylls igen.
Då är den så kallat skärfast. Och det är det man strävar efter.

Men om den börjar bli gummiaktig så är det för mycket gelatin.
Så en gyllene medelväg helt enkelt  

Och då du hade lite specifika önskemål så är det nog bara att testa sig fram och provsmaka  

Jag har gjort tre tårtor med sugerpaste/ marsipan.
Före det har jag inte gjort annat än enkla gräddtårtor.
Men jag tänkte försöka göra vår bröllopstårta nästa sommar så det är ju dags att börja träna!

Det här är det tredje försöket, den åt vi då sonen fyllde 1 år i juli.

Är väldigt själv väldigt dålig på att baka, men söker man inspiration och lite recept kan jag rekommendera : http://www.cakesbylillan.blogspot.se/

Hon gör väldigt fina tårtor!! Värt att kolla in på!!

Jag har en del tårtor med recept på min blogg om ni söker inspiration. Och den fylls ständigt på

http://www.louisespis.blogspot.se/