Tips & tricks

Här kommer menyn från Mathias Dahlgren. Den hette ?det naturliga köket?

Kungskrabba & rimmad sej
Avokado, gurka, grapefruit, pepparrot
Vin ? Pouilly- Fuissé 2007
Christophe Cordier, Vinzelles, France

?Pumpapapper?
Pumpa, tryffel, mandel, parmesan
Vin ? Brut Zero
Tarlant, Champagne, France

Havskräfta & griskind
Ärtor, stekt blomkål, knaprig svål, libbsticka
Öl - Jäst Hasse Lager
Sigtuna Brygghus, Sweden

Stekt vetesurdeg & ost från ko
Honung, olivolja, havssalt, svartpeppar
Sav
Jämtland, Sweden

Tartar på biff & ostron
Vattenkrasse, rå lök, talgemulsion
Öl ? Porter
Nögne, Grimstad, Norway

Morot & foie gras & lakrtis
Rågbröd, fänkålsdill
Vin - Macvin du Jura
Chateau D?Arlay, Jura France

Renfilé & blodcrème
Brysselkål, lökar, äpple, druvor, mandel
Vin - Esprit de Beaucastel 2006
Tablas Creek, Paso Robles, USA

?Kaffe & bulle?
Mjölk, kardemumma, brunt socker
Vin Santo di Chianti Classico 2001
Isole e Olena, Italy

Innan själva menyn tog vi ett glas champagne och fick en liten rökt lax + sill med potatis, gräddfil i en liten ask. Sen kom det en massa bröd med olika bredbart smör/mjukost till. Vi la även till ost + ett glas vin (åter igen blev det ett väldigt udda vin från Jura) innan efterrätten samt att vi fick pistageglass med chokladmousse i slutet.

Mina favoriträtter för kvällen var Kungskrabba & rimmad sej då den var så himla fräsch samt det enda riktigt goda vita vinet till. Övriga sällskapet hade pumpan med tryffel som favorit men jag förstod aldrig varför man skulle ha mandel till den rätten. Min andra favoriträtt var tartar på biff och ostron. Låter helt sjukt tillsamman men den bara smälte i munnen. Ja renfilén var inte så dum den heller och ganska så ?normal? i det här sammanhanget.

Men vinpaketet var en besvikelse för oss. I princip bara ett ?vanligt? vitt vin (Pouilly-Fussé) och ett enda rött vin (Tablas Creek). Så för oss var Mathias Dahlgren inte det bästa restaurangbesöket vi har gjort då för oss vinerna till maten betyder väldigt mycket.

Jag förstår fullt ut din fascination inför tartaren på biff o ostron till - åt själv en liknanade (tror jag) smakbrytning igår hos Melker Andersson på Kungsholmen, Löjrom Pelle Jansson med löjrom och äggula på carpaccio på oxfile - smälte i munnen! Dock valde vi inte vin med stor noggrannhet till, där ligger vi kraftigt i lä för övriga tråden - men himla trevligt var det.

Åt fö en carpaccio på struts i somras, den gick INTE av för hackor!

Anne - var du nöjd med ert besök på Kungsholmen? Vi var där en sommar (tror det var deras första sommar de hade öppet) och fick så dålig service att vi inte har varit tillbaka. Borde göra ett nytt försök.

Här planeras det resor för fullt ser jag. Här har det varit lite tomt på resefronten ett tag. Men i helgen har vi bokat en veckas skidor i Lech i Mars och sen försöker jag hitta lämpligt ställe för att åka på en tjejhelg i aprill (To-Sö). Några förslag? Tycker att lägenhet vore trevligare än hotell vi blir 4 stycken. Vill ha lite vår, trevlig mat och gott vin och kanske lite shopping. Dubrovnik, Lissabon eller Nice kanske?

Ja, vi hade iaf inga klagomål, trots att det var lönefredag. Men vi dricksade rätt bra, delvis tom i förväg, för att få tiptopservice för födelsedasgbarnet...

Anne - vi var där en sommar och de hade fullt så vi fick sitta i baren (vilket vi inte alls hade något emot) MEN de hade inte tid för oss. Det tog 30 minuter innan vi ens fick beställa något att dricka. Som sagt, tycker att vi borde gå tillbaka för jag tror inte att de har så stressat jämnt.

E11a - när är det ni åker till Lech? Vi tar en långhelg ned till Österrike den 19-22 mars och kommer då förmodligen ta en dag i St Anton. Kanske vi kan vinka till varandra i liften?

Tjejhelg i april låter supermysigt. Tycker alla dina förslag låter bra. Gillar ju både Nice och Lissabon och skulle vilja åka till Dubrovnik. Kolla vart ni hittar bra flygbiljetter och välj därefter. Så har jag börjat göra numera. Det är ju en av anledningarna till varför det blir Venedig - Slovenine - Istrien i sommar.

åh, är det någon som varit i Lissabon som vill tippsa om vad det finns att göra där?? Är det bra shopping?? dyrt??

say yes - Lissabon är en supermysig stad. Jag var där i augusti för 1 1/2 år sedan och då var det sommarrea bl a halva priset på det italienska handväskemärke jag gillar . I övrigt så shoppade vi inte mycket utan var i Portugal för att njuta och se en massa. Här kommer lite av det jag skrev här inne på forumet från den resan:

Lissabon ? ett myller av gator och monument som ståtar med sin borg, Castelo de São Jorge. Ligger på flera kullar så det kan bli en del ?plågsamma? trappor innan man når sitt mål.
Min kommentar ? åk dit!!! Hur mysigt som helst att flanera i de olika stadsdelarna, sätta sig och ta en drink på en utsiktsplats och blicka ut över stan. Vi bodde uppe vid Castelo och hade en enorm utsikt över Lissabon samt nära till Castelo de São Jorge som man bara måste besöka om man är i Lissabon. I övrigt rekommenderar jag vinbaren Alfaia där vi provade varsitt glas rött vin, åt lite lufttorkad skinka och ost och sen satte oss på deras restaurang mittemot för att avnjuta en god måltid. De ligger i en stadsdel som heter Bairro Alto och denna stadsdel lever upp efter 20:00 och fram till småtimmarna.

Om ni har tid så åk utanför Lissabon och besök:

Estoril ? en kuststad ca 20 minuter från Lissabon som sägs är deras motsvarighet till Cannes med sitt casino och en oändligt lång strandpromenad som går till Caiscais där alla promenerar och motionerar.

Sintra ? består egentligen av två ställen, Sintra old town och Park of Pena. Det sistnämnda är palatset som man ser på alla turistbroschyrer och kort. När man går in i parken och upp till palatset så känns det lite som att gå in i en sagobok och sen når man palatset med dess färgade tinnar och torn. Absolut värt ett besök!

Vi var där i januari o det var nog *räknar på fingrarna* 6 år sen - vad dum jag är, jag kan kolla i förlovningsringen, jorå!

Gå på fado - dyra turistiga restauranger men fantastisk musik! Shoppingen var säkert OK men tror restauranger och mat är bättre att satsa på - mkt god fisk o sånt. Prova portvin! Är ni intresserade av konst och kultur var Gulbenkian-museet himla fint med en fin servering oxå (vi kunde luncha ute årstiden till trots minns jag!) - det gick nån buss dit som vi hittade.

åh tack så supermycket för tippsen!!