Amatör-bagare. Tårtor, kakor, bullar mm

Sur tror jag ingen blir, men besviken kanske...
Jag skulle nog i alla fall bli ledsen om tårtan jag suktat efter halva kvällen var slut när jag väl kom fram i kön och fick ta en bit av det som var kvar av de jag inte var så sugen på... Eller vara utan. 

Kanske inte var en så bra idé trots allt : )
Då får vi nog försöka enas om en tårta, eller kanske hålla oss till två alternativ.

Och mobilen skrev visst som den ville.

Tänkte om man kunde ha kylklampar under lastpallen för att hålla den lite kall......

Vi ska ha en fyrkantig tårta i tre lager.
Den kommer innehålla päronmousse och vit chokladmousse, sedan ska den spacklas i smörkräm och täckas med sockerpasta och dekoreras.

I den lokal där vi ska vara så finns endast en halvkyl så vi kommer själva att köra upp ett kylskåp till. Så det känns som att det vore lättast om man kunde hitta en lösning där tårtan slipper stå i kylen. Då största lagret är 40x40 cm så är den ganska stor. Och jag med mitt kontrollbehov kommer inte kunna slappna av om jag vet att något kan hända tårtan på vägen så att säga...... Hoppas ni förstår vad jag menar

En liten bild på ett tårtmonster och den mumsiga tårtan med mörk choklad och hjortron.

Ni kan ha flera alternativ, men beräkna gärna så att alla kan få en liten bit av varje tårta. Och skär upp tårtorna i förväg så att man tar en färdig bit och inte skär själv.
Det är inte lika stor chans att folk tar två bitar av en färdigskuren tårta, som att dom tar en bit som skulle motsvara 2-3 färdigskurna bitar om alla tog själva  

Om det är tårtbuffé så vill jag ju gärna kunna ta lite av flera tårtor även om jag kanske inte tar av alla. Så att ha rätt smala bitar uppskurna i förväg är smidigt för mig då som gäst  

Frys in mjölklitrar (eller tja töm dom, fyll upp till 3/4 med vatten och frys in så får ni billiga kylklampar som ni kan använda i större mängd och även byta ut enkelt under kvällen. När dom gjort sitt så häller man ju bara ut vattnet och sen slänger man förpackningen 
Mousse brukar behöva stå kallt för att inte bli blöt och "rinnig" om det inte är mycket gelatin i den.
Och en vanlig ingrediens i mousse är ju grädde...
Om ni bara kyler underifrån så kommer kanske bottenlagret vara nästan fryst medans resten är varmt, svettigt och har börjat smälta.
Kan ni ta en stor kartong eller något och sätta över tårtan och sen lägga kylklampar ovanpå kartongen (kanske gärna i kartongen också om det är möjligt.
Eller skaffa stora platta sjok av frigolit och gör en låda av, eftersom frigolit ju isolerar bra...

Jag skulle vara mer orolig för att smörkrämen smälter och börjar rinna ner över bottenvåningarna och att tårtans innehåll kommer i kontakt med sockerpastan som är lite känslig för sånt så att även pastan börjar smälta.
Jag har nämligen varit med om det själv...
Det såg ut som om tårtan grät blod när det rann rännilar av smält sockerpasta blandad med hallonmousse (färska hallon i moussen så det var väl dom som var boven i dramat när det gällde färgen) 

Jag tänkte ge mig på att baka min första tårta "på riktigt" och nu känner jag hur lite koll jag har haha. Jag vet att jag såg ett recept på tårtbotten någonstans här på bt men nu hittar jag inte igen det, finns det kanske någon här som sitter på ett grymt recept (och tips på hur man lättast delar den) ? :) 
Sedan undrar jag om någon har något bra tips på god chokladfyllning, och hur mycket räknar man med för ett lager? 

 

Jag bukar använda det här receptet till tårtbotten jag ska dela... bakgladje.blogspot.se/2011/03/tartbotten-tre-lika.html
Om jag gör i lågpanna brukar jag göra detta:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten. Smörj och bröa en långpanna, häll i smeten och grädda ca 10-20 minuter i 225 grader. (jag brukar använda bakplåtspapper istället för att smöra och bröa)

Gjorde för ett tag sen riktigt goda citron och lakrits cupcakes...

Recept finns på bloggen om ni vill prova annavirrpannan.blogg.se

 

Jag ska försöka leta på mitt tårtbottenrecept i morgon. I kväll är jag så trött att jag inte vågar skriva av något, för då får jag säkert måtten fel 

Med risk för att bli hånad...  Mousse-tårtor kunde frysas va? Tina långsamt i kylskåpet?

Vi kan nämligen inte bestämma oss för om vi ska ha tårtor eller pannacotta i olika smaker...

Just nu lutar det åt moussetårtor i ett par olika smaker, men vi hinner ju ändra oss igen ha ha ha....

Det blir max 35 pers. på vårat bröllop, barn inräknade.

Vad tror ni? Min sambo säger bara att det inte spelar nån roll för honom, vill jag ha tårtor så kör vi på det...